Риба на жару на роштиљу
Други најпопуларнији састојак често куван на роштиљу је риба. Лака арома дима и брзина печења само је врх леденог брега свих предности које се кувају на угљу, јер је главна предност ове технике још увек способност да испржи било коју рибу, без обзира на његову расу, садржај масти, месо и нежност . О томе како сипати рибу на роштиљу на роштиљу, прочитајте даље.
Црвена риба на роштиљу на роштиљу - рецепт
Састојци:
- рибљи филе - 480 г;
- смеђи шећер - 30 г;
- сушени бели лук и лук - 1/2 тсп;
- млевена паприка - 1 тсп;
- љуспице врућег бибера - штапић;
- Лимоне - 3 ком.
Припрема
Подијелите рибље филете на 4 комаде и побрините се да се кости потпуно уклоне од сваке од њих. Припремите смешу за рибу комбиновањем шећера с пинчом морске соли, осушеним луком и белим луком, паприком и љуспицама од љуте паприке. Решите рибље месо са мешавином зачина и ставите је на грилл решетку одмах изнад горњег угља. Посути с лимуновим соком и кухати око 8 минута.
Риба у фолији на роштиљу на роштиљу
Састојци:
- цела риба (гутирана) - 1,5-2 кг;
- лимун - 1 ком.
- мајчина душица, рузмарин, тарагон - 1 грана;
- листова мете и першуна - 1 тбсп. кашика;
- коријен ђумбира - комад дужине 1,5 цм;
- зубе од белог лука - 2 комада;
- маслиново уље - 120 мл.
Припрема
Труп гутова риба благо сече дуж тијела са обе стране и великодушно трља с морском сољу. Ставите рузмарин, тарагон, тимијан, менте и першун у посуду блендера. Затим додајте корење од ђумбира, ољуштене каранфиле и улијете уље. Чисти све састојке заједно и трљајте рибу уз настало мирисну маринаду. Након пола сата упалите угаљ. Укрцајте рибу у фолију и ставите је на роштиљ тик изнад угља. Пржите 5-6 минута са сваке стране.
Како кувати рибље кебабе на роштиљу?
Ако планирате журку у облику шведског стола, онда ће вам овај рецепт бриљантно служити. Потопите шупљине дрвених ражњића у воду, проширите рибље делове слатко слане азијске маринаде, попржите пар минута и изненадите госте оригиналном врућом снацком.
Састојци:
- рибљи филе - 360 г;
- сусамово уље - 10 мл;
- соја сос - 15 мл;
- Хосинов сос - 15 мл;
- сок лимете - 15 мл.
Припрема
Исеците рибље филете са коже, уклоните кости, ако их има, и исеците пулпу у коцке дебљине 2,5-3 цм. Додајте заједно маслац са сосама и соком лимете. Уроните рибу у маринаду и оставите пола сата. Након тога ставите мариниране делове на ракију, поставите их на жичану ограду и пржите пар минута са обе стране, редовно подмазујући маринаду.
Риба на роштиљу на роштиљу као целини
Уколико планирате да у потпуности испечете рибу, не пропустите шансу да засићите целулозу са обиљем арома свјежих биљака, јер се ово може учинити једноставним постављањем другог у абдоминалну шупљину.
Састојци:
- пастрмка - 2 трупа;
- пар лимуна;
- босиљак - 4 спригс;
- гомила свежег першуна;
- чоколадни каранфилић - 2 ком.
Припрема
Док угаљ гори, имамо довољно времена да гутамо и оперемо рибу. Очишћена пастрмка, трљајући са морском солом напољу и у абдоминалној шупљини, један труп одлази негде у кашичици.
Прекрижите један од лимона у прстење и ставите их у абдоминалну шупљину обе рибе. Стисните преостали лимун на труповима на врху. Пратите лимунове резове у абдомен рибе, поставите спригове босиљка и першуна, као и чоколадне каранфиле које пролазе кроз штампу. Проширите зидове стомака зубицама и ширите рибу на мрежу. Пржење пастрмке на угаљ траје око 7 минута са обе стране.