Храна Бланкс

Јајце у Адјики за зиму

Од свих арсенала конзервације за зиму, посебно место у вашој остави ће узети ове дивне патлиџанске патлиџане у Аџикији. Кување их није теже од било каквог конзервираног поврћа, али уствари добијате одличну снацку, која се, поред тога, може чувати дуго времена.

Јајце у Адјики - рецепт

Састојци:

  • патлиџан - 560 г;
  • свежи парадајз - 1,5 кг;
  • млевено млијеко - 5 г;
  • млевени кумин - 5 г;
  • зрна од сенфа - 5 г;
  • маслиново уље - 58 мл;
  • црвени лук - 90 г;
  • каранфилић од чесна - 2 комада;
  • вруће чили (свеже) - 3 г;
  • листови мајчине душице - 2 г;
  • јабуке - 140 г;
  • црвени вински сир - 140 мл;
  • гранулирани шећер - 180 г.

Припрема

Пелат од парадајза је благо уклесан, након чега воћемо пола минута у врели води. Након бланшања потапамо парадајз у ледену воду, чиме их охладимо и заустављамо процес кувања. Воћку смо резали хоризонтално на пола, извадили семе и грубо и произвољно срушили зидове воца.

У тигању зачинимо зачине на минут, попијмо их уљима и прослећемо с њима ситан црвени лук, чили и бели лук. Додати со, а после 5 минута ставити на јастучићу сакупљеног у плочама. Након 8 минута, када су поврће омекшане, додајте парадајз, нарибане јабуке, сирће и шећер. Окопати поврће 45 минута, а затим сипати стерилне тегле и преклапати их. Мариниране јајнике у ајику остављене су за складиштење одмах након што су се банке потпуно охладиле.

Зачинске јабучице у Адјики

Састојци:

  • патлиџан - 550 г;
  • слатка паприка - 200 г;
  • бели лук - 70 г;
  • каранфилић од белог лука - 3 комада;
  • маслиново уље - 100 мл;
  • свеж парадајз - 890 г;
  • топла чили - 1 под;
  • поврћа - 400 мл;
  • осушени листови оригана - 4 г;
  • осушени листови босиљка - 4 г.

Припрема

Еггплант у Адјика

Да би патлиџане не биле горке, прво их исеците и потресите парним добрим сљемом соли. Након 20 минута, поврће се осуши и ољушти папирним ручником, а вишак течности се исушује.

У тигању, пустите лук са луком и чили без семена. Додамо салате јајне плодове у поврће и чекамо да се поврће омекшава и промени боју до златне боје. У исто време са јајима, паприка се шаље у пећ. Затим, мјешавајте поврће са парадајзима великим резом, сипајте бујон и потресите биљем. Пуните јајнике на пола сата, а затим сипајте на банке и ролите.