Посуђе од свињског срца
Ако нисте морали обратити пажњу на такав производ као свињско срце, онда је вријеме за нове кулинарске експерименте. Због танких мишићних влакана, свињско срце припрема много мање говеђег меса и истовремено се испоставља да је нешто нежније. Покушајте да припремите овај незабораван производ да бисте се уверили колико се многи погрешно схватају.
Рецепт за свињско срце на роштиљу
Састојци:
- свињско срце - 1 ком.
- маслиново уље - 4 тбсп. кашике;
- црвени вински сир - 1 тбсп. кашика;
- Сос у Ворцестерширу - 1 тбсп. кашика;
- соли - 1 кашичица;
- Осушени оригано, мајчина душица - 1 чајна жличица;
- црни мљевени бибер - 1 кашичица;
- Бугарски бибер - 3-4 комада;
- црни лук - 1 ком.
Припрема
Свињско срце сече у слојеве, истовремено уклањајући вене, филмове и хрскавичасто ткиво. Месо ставите у посуду и сипајте маслиновим уљем и сирћетом, а затим додајте Воштершерски сос , со, тимијан, оригано и црни бибер. Три комаде трињемо маринадом и оставимо да стоје 30-40 минута.
Загрејамо роштиљ. Ломови лука и паприке су подмазани преосталим уљима и зачињени сољем. Лези месо са поврћем на решетку и држимо, без затварања поклопца, 8 минута, после тога се окренемо и наставимо да кувамо још 5 минута. Ако након истека времена срце не достигне жељени степен спремности - држите их у пожару још 2-5 минута. Пре служења, срце би требало да лежи око 5 минута да одржи своју сочност.
Посуђе од свињског срца у мултиварку
Састојци:
- свињско срце - 1 ком.
- црни лук - 1 ком.
- корење - 1 комад;
- павлака - 4-5 тбсп. кашике;
- сол, бибер - по укусу;
- биљно уље.
Припрема
У шољу мултиварка грејамо уље, користећи "Хот" мод. Пролазите на лук уља до провидног, а затим додајте нарибану шаргарепу и наставите кување док лук не постане златни. Исеците срце с коцке брзо пржите са поврћем, тако да је имало само времена да "схвати". Затим стављамо киселу крему и попуњавамо вишестанак воде или јуха . Пребаците на режим "Куенцхинг" и поставите време - 2 сата.
Наше друго јело свињског срца је спремно, посути га сјецканим биљем прије служења.
Јело од свињског срца
Састојци:
- Свињетина - 1 ком.
- свињско срце - 1 ком.
- маринирани шампињони - 280 г;
- димљена пилетина - 150 г;
- мајонез;
- зелен.
Припрема
Језик се кува, олучава с филма и пресије на траке. Срце се такође кува у слану воду засебно и сломљено на сличан начин. Мариниране печурке резане плочама, а пилетина извадимо влакна. Повезујемо све састојке у посуду за салату и сезону уз мајонез. Нека се салата охлади прије служења и посути с свјежим биљем.
Свињско срце са поврћем
Састојци:
- свињско срце - 2 комада;
- корење - 1 комад;
- шљунак - 4 комада;
- шунка - 100 г;
- маслиново уље - 2 тбсп. кашике;
- бели лук - 2 каранфилића;
- парадајз - 1 комад;
- сол, бибер - по укусу;
- маслац - 1 тбсп. кашика.
Припрема
Срце је сипало воду и оставило да се намакне ноћу, мењајући воду на свеже 2-3 пута. Сада је срце извучено и резано 
са коцкама.
У тигању загрејамо уље и пржимо га са шаргарепом, шалоткама и шунком, урезаним на мале коцке око 5 минута. Затим ставите здробљени бели лук и парадајз. Темељито мијешајте све, сезоните са зачини и смањите ватру.
У другом посуду, растопите маслац и пржите комаде свињског срца у златну боју. Када су срца спремна, мијешајте их са поврћем и прженим сланином. Послужите одмах након кувања.