Посуђе за индукциону плочу
Наравно, индукциони штедњак ће бити одличан асистент сваке љубице. Међутим, међу многим предностима и предностима ове врсте технике, постоји једна прилично значајна нијанса - за кување на индукционом кухињском апарату не одговарају сва јела.
Разлика између посуђа за индукционе плочице
Да би се створили модерни модели индукционих плоча, кориштен је принцип електромагнетне индукције. Као резултат тога, њихова главна предност је у томе што није површина плоче која се загрева, већ посуде која стоје на њему и производи у њему. Међутим, ова интеракција је могућа само са оним посуђима, чији дно има феромагнетна својства.
Провера присуства феромагнетних својстава у вашим јелима је прилично једноставна. Да бисте то урадили, једноставно поставите једноставни магнет на дно панела или тепиха, уколико се држе, онда је ово јело које вам је потребно. На основу овога можемо закључити: алуминијум, бакар, порцелан, стаклени материјал, керамичке плочице и посуде без феромагнетног дна за индукционе шпорете дефинитивно нису погодне.
Који су посуђе погодни за индукциону плочу?
Кухињски посуђе од ливеног гвожђа и посуђе од нерђајућег челика су прилично погодне за употребу на индукцијском кухињском апарату. Дозволите нам да се задржимо на сваком од њих посебно.
- Посуђе од нерђајућег челика је прилично лепо и спектакуларно. Поред тога, отпоран је на рђу, могуће је складиштити храну у фрижидеру, а храна при кувању не губи своје корисне особине. Али постоје и лоше стране коришћења "нерђајућег челика". У таквим посудама, ризик од сагоревања хране је много већи, а садржани никал може изазвати алергијску реакцију.
- Посуђе од ливеног гвожђа За индукционе шпорете сматра се најтрајнијим и еколошки прихватљивим. Када се загреје, не емитује никакве штетне састојке и омогућава да се кувају у њему без штетног дејства и здравља ваших најближих. Међутим, неопходно је навићи на прилично већу тежину таквих посуђа, а не заборавити на крхкост ливеног гвожђа и не испуштати га на под.
- Емајлирани производи, по правилу, направљени су од ливеног гвожђа или неколико легура метала, а врх прекривен 2-3 слоја стаклених емајла. Таква јела изгледају врло естетски и без сумње ће украсити било коју кухињу. Поред тога, емајлирање није специфично за деформацију и оксидацију. Али ако емајл почне чип, посуде неће бити погодне. Стога, не заборавите на крхкост њеног премаза, као и чињеницу да се ово јело карактерише и спаљивањем.
Треба напоменути да су специјална опрема развијена за рад са индукционим кухињама. Индукциона посуђе има вишеслојну доњу конструкцију, која се састоји од спољног слоја од нерђајућег челика и унутрашњег слоја алуминијума. Поред тога, горњи слој таквих посуђа има превлак који не штити.
На шта друго треба обратити пажњу приликом избора посуђа за индукцијски штедњак?
По правилу, на дну индукционог јела налази се индуктивна икона, у облику хоризонталне спирале.
За већину индукционих плоча, подручје контакта са феромагнетним дном је важно. Према томе, пречник посуђа погодан за индукционе шпорете треба да буде већи од 12 цм, а дебљина дна најмање 2-6 мм. Иако данас, модели пећи постају популарни, који немају ознаку горионика, па самим тим и пречник посуђа није им важан.
Дакле, ако одлучите да купите индукциону плочу, мораћете да преиспитате арсенал својих јела и можда ћете морати одустати од неких лонаца.