Кућа Хоме Супплиес

Сечиваоница - дрво

Ако се кухиња у стану редовно користи за његову намену, онда је једноставно немогуће учинити без сечења плоча. Да, да, то је плоча, јер према правилима хигијене у обичној кухињи за сечење рибе, меса, птице , поврће и хлеб треба користити одвојене радне површине. За поређење, у угоститељским објектима мора бити најмање десетак стручних плоча за сечење дрвета.

Од којег дрвета су направљене одсеке за резање?

На први поглед може изгледати да су све дрвене плоче апсолутно идентичне и мало зависи од врсте дрвета. Али ово је само на први поглед. У ствари, то је врста дрвета од које се постара резна плоча која одређује колико ће дуго задржати њен изглед и перформансе. Дакле, професионални кухари више воле да користе резне плоче од бамбуса, храста, акација или хевеа без икаквог разлога - све ове врсте дрвета су високо отпорне на влажност и механичка оштећења. Али ово задовољство није ни јефтино. Мало је економичније купити сет резних плоча од борова, букве или пепела.

Како одабрати дрвену плочу?

Да би табла за сечење задовољила очи и руке више од једног месеца, неопходно је изабрати га следећим препорукама:

  1. Прва ствар на коју треба обратити пажњу приликом одабира кухињске плоче је његова бочна површина . Дрвени узорак се може користити да се утврди да ли је направљен од једног комада дрвета или лепљен заједно са неколико шипки. Непотребно је рећи да је прва опција пожељнија за куповину, јер је мања вероватноћа да ће се подијелити под повећаним оптерећењем (резање меса или прављење шљака). Сматра се да су лепљене плоче мање деформисане када професионалне плоче за сечење дрвета прање, али морате признати, ово је мала предност у поређењу са могућим уношењем честица лепка.
  2. Други параметар је дебљина резне плоче . Постоји правило - што је дебље, то боље. Наравно, употреба цијелог дневника за сечење производа вероватно неће бити разумна. Међутим, међу двема плочама различите дебљине, предност треба дати оном који је дебљи. Дрвене резне плоче, дебљине 3-4 цм, најчешће трају најдуже.
  3. Димензије плоче за сечење треба разумно одговарати својој намјени. Ако је за хлеб сасвим могуће користити малу плочу, онда за месо његове димензије треба бити најмање 20к40 цм.