Рибизла за зиму са шећером без кувања
Захваљујући савременој разноликости рецептура и техника конзервације, варијације у сваком од уобичајених празнина могу се рачунати у десетинама. Ни изузетак је такодје и дробња рибизле. У савременим рецептима, сладак слаткоћа и вискозна конзистенција су се повукли у позадину, замењени су им израженим укусом и користима готовог производа. Један од актуелних рецепата је рибизла за зиму са шећером, који се припреми без кувања. Одличан начин да сачувате све витамине и спасите се од непотребних несвестица.
Црвена рибизла са шећером без кухања
Запамтити посебан рецепт у овом случају није потребан, обратите пажњу на пропорције: један део бобица у један део шећера за умерену слаткоћу или више по укусу.
Након што прођете кроз бобице, чистећи их од остатака стабљика и добро опрати, наставите на њихово брушење. У гриндеру меса можете без проблема мијати рибизле, а ако се требате ослободити најмањих остатака коже и костију, једноставно обришите пире кромпир кроз сито.
Додајте шећер у спремно берри пире и мијешајте. Покривајући џем, оставите га да се наслони док се кристали шећера потпуно не растварају, уз мешање повремено.
Наравно, није потребно стерилизирати џем, направићемо апсолутно сирови производ, али је неопходно стерилизовати контејнер и поклопац. Након припреме стерилних контејнера, попуните их џемом, увијте и складиштите рибизле шећером без кувања на хладноћи.
Рецепт за рибизле, нарибан шећером без кувања
Састојци:
- шећер - 2 кг;
- рибизла - 1 кг.
Припрема
Ако намеравате да оставите рибизле који се чувају на собној температури током целе зиме, па чак и целе године, онда ће вам требати знатно већу количину шећера од око 2 кг до 1 кг бобица. Због високе концентрације шећера, такав производ ће остати на полици чак и без стерилизације, иако ће бити потребно узети вријеме да инсистира на производу прије конзервирања.
Сипајте шећерну шећер у емајлу или стакленој посуди. Убаците бобице дрвеним пиштољем док не прекинете интегритет сваке од јагодичастог воћа. Покривајте контејнер са будућим заглављеним газом и оставите све на барем два дана на собној температури. Овај пут је неопходно не само да се потпуно раствори шећерни кристали, већ и да производ не ферментира током складиштења.
Када нема шећера, џем сирове црне рибизле улије у стерилизоване тегле, преко њега се прелије неколико центиметара гранулираног шећера и све су прекривене опеченим поклопцима.
Такав производ неће бити само одличан зимски третман већ ће помоћи у борби против првих знакова прехладе, али и допунити потребу за витамином Ц.
Рецепт са рибизом са шећером без кухања
Састојци:
- шећер - 1 кг;
- рибизла - 1 кг.
Припрема
Технички, овај рецепт се не може назвати потпуно сирово, али овде нећемо кухати бобице, већ само 
сируп од рибизле. Шећер у овом случају, можете додати мање, а производ ће лако преживети читаву зиму и задржати већину свог витамина.
Сипајте бобице у посуду са шећером у размери 1: 1. Покривајте контејнер са будућим џемом с поклопцем газе и оставите га на хладном пола дана. После неког времена, исцедите одвојени сируп, ставите га преко ватре и кувајте око 5 минута након кључања. Ширите бобице стерилне лименке и покривајте врућим сирупом. Одмах затворите џем с ошамућеним поклопцима. Не препоручује се кантовање са стандардним металним поклопцима, јер се витамин Ц уништава контактом са металом. Из тог разлога је забрањено коришћење металне посуде при састављању састојака.