Мадагасцар Китцхен
Јела која ће вам бити третирана на овом острву су прилично једноставна и некомплицирана. Кухиња Мадагаскар заснован је на традиције локалних становника који долазе са Великих Сундских острва и суседне Африке. Главна компонента свих јела - пиринач, која се може комбиновати са различитим додатцима. Може бити месо и морски плодови, сир и поврће, сосеви и зачини.
Карактеристике националне кухиње Мадагаскара
Главна разлика кухиње Мадагаскара је у томе што у било којој од посуда има пуно зелене паприке. Осим тога, било која храна је зачињена сосом. Ово може бити познато свим сојима или кари, али најчешће домаћица користи традиционални сос од белог лука, који се зове ацхард. Сваки додатак посуђе је зачињен локалним биљкама и зачинама, и стога се доживљава као нови сос.
Као бочна јела у малагашкој кухињи често се користе разне салате или једноставно кувано поврће:
- ананас - укључује шкампи, пиринач и зачине;
- ро - припрема се од пиринча, зачина и зачинских зачина;
- кромпира, кукуруза, пасуља, зелене салате, лишћених листова касаба.
У поређењу са становништвом континенталних афричких земаља, људи из Малагазије троше доста меса и производа из ње. На острву има неколико крава и свиња, а месо зебу антелопа се обично користи за припрему националног јела Мадагаскара. Туристи могу покушати:
- пече на угаљском месу;
- Месо Антелопе са сосом од белог лука - "хеноби ритра";
- траке сушеног, печеног или димљеног меса - "кит";
- рагоут парадајза са месом и зачини - "румазава";
- свињетина са јегулом под називом "хенакисо си армалона";
- свињетина, која се сервира на листовима касава - "хенакисо си раитото";
- сортирани говедина или свињетина са касава - "равитет";
- пилетина на жару са бананама;
- гуска јетра.
Десерти и пића на Мадагаскару После ручка на Мадагаскару, биће вам третиран укусним дезертом:
- пудинг од пиринча са кокосом - "гудзунудзу";
- слатки пиринчани пахуљице - "Мукари";
- воће - јагоде, банане, гуава, кокоси, ананас, као и егзотичне личи или анонимни.
Од пића на острву су врло популарна кафа, лоше припремљени локални чај, разни сокови, минерална вода звана "О-Вив". На Мадагаскару производе и алкохолна пића:
- Сирови рум, који на локалном дијалекту звучи као "туках грас";
- пиво "Три-Хорсе-сс Беер" и "Фласх";
- вина - бела, роза, црвена;
- кокосово вино "Тремба";
- Лицхел је пиће направљено од домаћих плодова истог имена.
