Тешко је кухиња Исланд је у могућности да задовољава гурмане са укусним јелима, иако је нешто јединствено и сигурно ће пронаћи своје навијаче. Главна јела у њој су морски плодови и јагњетина, што је последица специфичности климе у земљи и стања острва. На крају крајева, локалним становницима је потребна, пре свега, висококалорична храна, способна да обезбеди телу потребну количину енергије, тако важну у хладним данима.

Ако Вас привуче Исланд, национална кухиња ће такође бити занимљива. Иако је уопште речено, то је врло разноврсно је тешко, чак и ако садржи неколико необичних, јарких јела. Треба напоменути да су корени многих јела прилично дубоки. Рецепти су измислили чак и древни Викинзи, али и данас таква храна и даље остаје релевантна у Исланду.

Морски плодови

С обзиром на то да је Исланд са свих страна опран океанским водама, није изненађујуће што је доминација на столовима локалних становника морских плодова и рибе послужена у свим могућим облицима: слана, пржена, димљена и тако даље.

Може бити баналан чак и за нас харинге, обичне бодеће и укусне пастрмке, и неуобичајене, мало чудне, као за кулинарско ремек-дело, стинграи.

Међутим, најчешће се риба једноставно осуши, претвара у чврсту, скоро дрвену. Појести ово "сушење" пре диппинга на растопљеном путеру.

Најпопуларније "текуће" јело је уобичајена рибарска супа, која је кувана у свакој породици и многим рецептима. Вриједи се додати да се чак и кувана по истом рецепту ова супа испостави потпуно другачијој за различите домаћице. Као што имамо - борсхт!

Иначе, на Исланду ће бити могуће пробати јела од кита, јер се ова земља није придружила свјетској конвенцији, што подразумијева забрану лова на ове водене птице.

Месо

Прво, то је јагње. На острву је огромно оваца - углавном у јужном дијелу, јер се ове плаже опере Заливским преломом, што је допринело стварању меке, угодне и погодне климе за потпуно одгој животиња.

Међу посуђима, за припрему којих се јагњетина користи (а најчешће јагњад), ту су: димљени јагњетине, овчје супе, јагњеће кобасице.

Друге врсте јела од меса припремају се од дивљих животиња - јарбола, јелена, крзнених печата.

Друге врсте меса, традиционалне за нас, су претежно увезене на острво из Европе, и стога су њихови трошкови доста високи. Природно, и јела од телетине или, на пример, свињетина, нису тако честа. И они не припадају националној кухињи Исланда.

Украс

Нажалост, бочна јела нису толико различита. Међутим, оно се поново односи на климу у Исланду. Земља није плодна, па зато усеви нису превише обиље. Узгајане на острву углавном: кромпир, купус, шаргарепа.

А онда, да бисмо добили барем неку врсту жетве, требају нам стаклари. Због тога се поврће, и још више плодови, увози са копна Европе.

Недавно - због активнијег узгајања домаће говеда - чешће као додатак главним јелима почело је користити млечне производе.

Екотица

С обзиром на древну историју и озбиљну прошлост Исланда, када су земљишта била насељена правим Викинзима, није изненађујуће што традиционална и домаћа кухиња представљају необична и чак егзотична јела. Иако нису само својствени, али чак и способни од одвратних туриста, продубљивање кулинарских традиција Исландаца.

Егзотична исхрана на Исланду препоручује се онима који су сигурни у чврсто стомака. Па и они који желе хвалити се пријатељима и познаницима. Дакле, међу егзотичним јелима Исланда помињање заслужује три:

• хаукарл;
• шипове;
• хритспунгур.

Хаукарл се изнервира након што је прочитао како се тачно припрема. Дакле, ово је месо ајкула, које већ неколико месеци лежи на земљи и тамо се распада. Затим се узима и служи у ситним комадима. Трошак апарата је небо висок. Узгред, нешто овако припремљено је од меса од меса, али није покопано у тлу, већ је остављено да се распада под сунчевим зрацима.

Постоји потреба за таквим "месом" у ситним комадима. Иако његов укус и укус нису најпријатнији. Хаукарл се жвакује до довољног мокраће да толерише свој укус, након чега се прогута и нужно опрати са јаком течном алкохолом. Истовремено, Исландци тврде да се каукарл лако пробуди и без последица по организам, али очигледно нису посебно сигурни у ово, ако га не конзумирају без алкохола.

Пиле је глава овце са очима. Она је маринирана или благо кувана, након чега се пресеца на два дела и служи.

Хритспунгур - тестице овна, раније мариниране у серуму, а затим стављене под штампу и печене.

Слаткиши

Посластице Исцеланска традиционална кухиња није посебно задовољна. Очигледно, још једном је погођена озбиљна прошлост - Викингови једва волели слатке, њихове милитантне природе нису дозволиле да користе дезерте.

Национални десерти на Исланду су: локална бобица - служе се свеже, слатке палачинке, Клеинор - меке "шшице" од теста и масе скроба - јогурта.

Пиће

Наравно, као иу целом свету, најпопуларније пиће је обична, чиста вода. Његов квалитет је изненађујуће висок. Свуда где је вода чиста, пије се директно из славине, као и из свих отворених извора које се налазе на острву. Ако говорите о другим пићима, од када је кафа из даљњег 18. века, која је буквално пијана скоро литар, ужива посебну популарност. У част пића чак је дошао и посебан одмор - Соларкаффи. Треба напоменути да се у огромној већини кафића, ресторана, других установа ове врсте плаћа само прва шоља кафе, а остало се послужује бесплатно за посјетиоце. Ако, наравно, желе.

Исландско национално алкохолно пиће је припремљено вино - то је мрачна шнала, која је направљена од кромпира и кумина.

Уопште, алкохол је прилично скуп и стога није превише чест. На примјер, пиво овде дуго је било потпуно забрањено, али је званично дозвољено да га доведе на острво, да произведе и користи само 1989. године!

Како испробати исландску кухињу?

Као што видите, исландска кухиња није много рафинирана и разнолика. Али, без сумње, заслужује пажњу гурмана, јер има своје јединствене, јединствене традиције. И не ради се само о чудним егзотичним јелима.

Ако желите боље упознати кулинарске традиције Исланда, сазнајте истинске рецепте јела припремљених од стране потомака Викинга, обавезно посетите ову чудесну земљу.

Лет од Москве до Реикјавик трајаће од шест и по до двадесет сати и захтеваће један или два трансфера, у зависности од изабраног лета и итинерера.

• ← Круна
• Куклиа →