Крем са кондензованим млеком и павлаку
Ова тема сигурно ће интересовати љубитеље ручно израђених пецива, јер ће бити саставни део многих слатких десерта. Данас ћемо вам рећи како припремити крем са кондензованим млеком и павлаку како бисте добили најбоље пуњење за наполеон, сунђер или друге домаће посластице.
Како направити крему за наполеон са павлаку, кондензованим млеком и маслацем?
Састојци:
- кувано кондензовано млеко - 385 г;
- путер маслиново масло - 170 г;
- павлака домаће - 220 г
Кување
Састојци који се користе за производњу креме морају наравно бити високог квалитета, кондензовано млеко природно се кува, а павлака је домаћа или индустријска са високим процентом масти.
Сељачко уље унапред ставља се у топлоту да се омекшава, а затим се комбинира са куваним кондензованим млеком и обрађује миксер док се не постави глатко и глатко. У одвојеном броду премазати павлаку све до згушњавања, а затим га комбинирати са мјешавином путера и кондензованог млека и постићи глатку и равномерну текстуру. По жељи, ванила или других адитива се могу додати крему на коју можете изабрати.
Крем за спужвасту торту са павлаку и кондензованим млеком
Састојци:
- кондензирано млеко - 570 г;
- домо павлака - 820 г;
- Коњак или ракија - 40 мл.
Кување
Тајна кувања ове креме у већој мјери од претходне, у исправном крему. Требало би да буде дебео, са садржајем масти од најмање 25 процената, бољи од домаће. Ако сумњате у тачну конзистенцију овог производа, онда је боље ставити га у газни рез, преклопити у три или четири пута и тећи преко чиније или судопере неколико сати. Стога ћемо се ослободити вишка влаге и добити више 
поуздана киселина жељена дебљина. Сада је потребно хладити и премазати са миксером до сјаја и ваздуха, додајући све кондензовано млеко у процес у малим порцијама и на крају коњак. Кондензовано млеко такође треба узети густо и највишег квалитета од реномираног произвођача или кухати у самој кухињи.
Уколико постоји жеља да се сок од сокова повећа, алгоритам за намакање торте може се мало променити. Крем за кухање без ракије, која се пак помијешава са шећерним сирупом или слатким чајем и потопите настале колаче у мјешавину са павлаку и кондензованим млијеком.