Бруснице за зиму
Бруснице - једно од најкориснијих јагода на северу Русије, прави складиште витамина. Како је то тачно чувати бруснице за зиму? Уопће није тешко. Због високог садржаја природног конзерванса - бензојеве киселине - брусница природно задржава своје корисне особине током целе године. Јабуке довољно да се прошире на обале, испуштају уобичајену кувану воду, затварају пергамент и везују тврду нит. У овом облику, на тамном, хладном месту, ољуштена брусница може лако стајати до следеће жетве. Како другачије можете припремити бруснице за зиму? Морсе и компот, желе и џем, џем и ликери - можете направити било шта од ове бобице. Можете видети себе ако пробате рецепте које смо одабрали за вас.
Бруснице са шећером за зиму
Састојци:
- бруснице - 1 кг;
- шећер - 1 кг.
Кување
Бобице се сортирају, опере и осуше. Брусите бруснице у блендеру, напуните шећером и мешајте. Покријте газом и оставите ноћу на столу у кухињи. Ујутро, када се шећер потпуно разбије, померимо бруснице дуж стерилних тегли, затворимо их стакленим или капронским карцином и чувамо у фрижидеру све зиме.
Јам од бруснице за зиму
Састојци:
- бруснице - 1 кг;
- шећер - 1,5 кг;
- ораси (ољуштени) - 300 г
Кување
Ораси ораха за пола сата сипају воду која се загреје, а затим се увлачи у чичак и пусти да се оде. Лупање ораха у четвртине. Чиста, опрана брусница заспи у тигању, додајте шећер (можете заменити једнаку количину меда) и ораси. Ставили смо штедњак и кували на малу ватру, периодично уклањање формиране пене. У том тренутку, када ће бобице почети да врео меке, уклонимо џем из пећи и сипамо у сухе стерилне тегле. Покривамо металне поклопце. У старим данима џем од бруснице успешно је третирао хладноћу.
Комбинација бруснице за зиму
Састојци:
- бруснице - 1 кг;
- шећер - 600 г;
- вода - 400 мл.
Кување
Одабране и опране бобице бруснице попуњавају стерилне тегле за 2/3 запремине. Шећер налијте у суду, сипајте воду и запалите. Кувати, мешајући док се шећер не раствори. Напуните сируп с бобицама у тегле. Покријте их поклопцима и пастеризујте у великој посуди са кључаном водом око 15 минута. Након посуде, брзо се увијамо, окренемо је наопако и обмотимо је у ћебету. Када се компост из бруснице охлади, шаљемо га у оставу и чува га све зиме.
Брусница Јелли за зиму
Састојци:
- бруснице - 1 кг;
- шећер - 1 кг.
Кување
Моје бруснице, ставите у посуду и заспате шећером. Кувати, лагано мешајући на малу топлоту. А када се јагодице почну распадати, обришите масу кроз сито и проширите завршени желе у тегле. Чувати у фрижидеру.
Аппле џем са брусницама за зиму
Састојци:
- јабуке - 5 комада;
- брусница - 4 предмета;
- лимун - 2 ком.
- шећер - 1,2 кг.
Кување
Очистимо јабуке од коже и семена, пресеци их у мале коцке (боље је да изаберете мекане и слатке сорте). Бруснице су сортиране, 
прање и суво. Додајте јагоде у посуду, додајте сецкане јабуке и шећер. Сипајте у чашу воде. Мешајте и поставите на пећ. Донесите масу воћа и бобица до вреле, уклоните ватру у средину и кувате, мешајте и скините пену док бруснице и јабука не постану довољно мекани. То ће трајати око 15 минута.
У међувремену, користећи фину грудицу, уклоните зест од лимуна и исцедите сок. Додајте их у џем и кувајте док се маса не губе. Ставимо га у стерилне суве тегле, покривамо поклопцем и пастеризујемо 10 минута. Након што се тегле завртите и пошаљите у оставу.