Неке кувају цхакхокхбили из бијелог живинског меса, док други користе пилеће бутине и глисте, као и допуњују готово јело са претученим јајима. Неколико варијација цхакхокхбили разматрамо у наставку.
Састојци:
Припрема
Прије кувања цхакхокхбили на грузијском, поделите пилећи филе у коцке једнаке величине, слану пилетину, сезону са сувим паприком, фенугрееком, коријандером и ломљеним листовима. Ако имате времена - поставите пилеће на маринате 4-6 сати, ако не, оставите месо у фрижидеру за време преосталих састојака.
Поделите поврће у мале коцке, фино исецкајте зеленило.
Загрејати котел са густим зидовима и ставити пилећи филе у њега. Пржите их 10 минута, а затим ставите лук, добар комад путера и наставите да кувате још 12 минута. После неког времена ставите парадајз и паприку, оставите све на средњој врући све док се парадајз не претвори у сос, а затим додајте још соли и победили 3 јаја. Добро саставите садржај роштиља, затим још 3 минута и послужите, додајући пршут срезаног першуна.
Још једна варијација цхакхокхбили, овог пута од целе пилетине, раније се исецкана на комаде. Овај рецепт има знатно мање састојака, а технологија кувања је прилично брза.
Састојци:
Припрема
Скините кожу од пилетине и поделите га за зглобове: крила, бутине, ноге и филете. Филет од целулозе грубо сече. Топите маслац у котлу и ставите комаде меса у њега. Поциње пилетину великодушно са со и бибером, а затим са свим странама претражити високу топлоту. За пилетину поставите половину прстена лука и сипајте у парадајз. Одмах прати и дробљен бели лук. Сипајте у додир соли и додајте винотеку. Оставите пилеће месо замрзнуто испод поклопца у трајању од 20-25 минута, а затим додајте месни напитак мјешавином свежих свјежих биљака.