Цаке "Даме Прсти"

За свечану прилику, можете направити торту "Прсти дама", његов рецепт је прилично једноставан за извршење, а готова торта ће изгледати импресивно на столу.

Рећи ћемо вам како направити колач од Даме Фингер.

Рецепт за торту "Лади Фингерс"

За прављење колача "Лади Фингерс" потребно нам је одвојено Еклаири колачиће кекса , направићемо нежну крему од готове чоколаде и павлаке (или боље од густог, несладканог јогурта).

Састојци:

јаје пилетине - 5 комада;
природни путер - 100 г;
коњак или рум - 30 мл;
брашно - 1 стакло;
Млеко - 1 шоље.

За крему:

павлака или дебели несладени јогурт - око 700 мл;
шећер - 100-150 г;
чоколада - 150 г

Припрема

Прво, припремите чашу пецива за еклаире: исперите воду са водом, прелијте у млијеко, загрејте на ватри и растопите маслац у млијеку. Додајте до врелега уз непрекидно мешање. Додајте брашно и коњак у ову смешу.

Лагано охлади и додајте јаја у смешу, снажно мешајући док не глатко.

Предгрејамо раван на око 200 ° Ц.

Проширимо папир за печење папира за печење и капут са маслацем. Исцедити дугачке траке теста (око 8 цм) - унапред израђене еклаире - користећи пециво или шприц. Печемо еклаире 20 минута, а затим искључимо ватру и, отворимо врата, пустимо да се еклаири хладе у пећници још 10-15 минута.

Крем за кување: пажљиво рубајте павлаке или јогурт са шећером. Додајте топљену чоколаду, мешајте.

Обично су појединачни еклаири испуњени кремом и прелијевани преко врха. Морате попунити еклаире са кремом пре него што преклопите колач или урадите то у процесу изградње. Ако имате пецива за пециво или специјалну торбу са млазницом, лако ће се испразнити колаче. У поједностављеној верзији, с једне стране срезали смо са стране и попунили га кремом.

На плочици, распространите еклер колач, мастићи сваки слој крем колача. Ставите торту 3 сата на хладно место, тако да је добро натопљен.

Ако желите да се крема у еклаирима и на колачу замрзне, треба додати мало желатинског воденог раствора (желатин треба 10-25 г).

Торта "дама прстију" са вишњом

Вишња узима свјеже без семена или конзервира у свом соку или замрзава. Вишња се привремено ставља у чичак, пусти да сок одводи, а онда сипати мешавином шећера и кукурузног шкриљца. Ширимо вишње трешње са еклаирима (прочитајте први рецепт, види горе). Мали крем сок може бити укључен у крему.

Спремна торта "Прсти дама" након што сипате крему добро је посута с ситним орасима и нарибаним чоколадом. После тога, колач треба ставити на хладно место 3 сата, тако да су сви еклаири добро натопљени кремом.

Дајте торту "Лади Фингерс" са чајем, кафом или рооибосом.

Постоји још једна верзија креме за еклаире и торту за дама прсте - чоколада и кремаст.

Састојци:

2-3 жуманца румене пилеће јаје;
шећер - око 50 г;
млеко средњег масти - 250 мл;
кукурузни скроб - 1,5 тбсп. кашике;
тамна чоколада - 100 г;
маслац - 20 г

Припрема

Уловите жоље, шећер и шкроб темељито у посуду.

Налијте млеко у влажну крпу и доведите до вреле преко средњег врућине.

Благо охладите млеко и налијте танким потоком у посуду жуманца уз непрекидно мешање. Обришите ову масу кроз сито у чисту посуду. На веома ниском загревању мало загрејати, мешајући до жељеног степена згушњавања.

У другом контејнеру, раствараћемо чоколаду (пожељно у воденом купатилу).

Мјешавајте млечну јаја са чоколадом.

Благо хладите крему, напуните га еклаирима и надоградите торта торта "Даме прсте."