Лук је универзална култура у смислу могућности кувања: може се кухати, пржена, печена и маринирана. Из ње припремите зачине, супе, пире, пите и још много тога. Иако многи вјерују да је само најновији свјеж поврће, то није сасвим тачно. Зато што, на пример, када је куван, готово потпуно задржава све своје витамине и већину других вриједних супстанци. Садржај калоријума куваног лука је једнак храњивој вриједности свежег лука и износи 45 кцал по стотину грама. Може се сигурно додати у прехрамбене супе , печурке, биљна јела као укусна зачина. Али поврће је вредно не само по свом укусу. Да размотримо још детаља о томе шта су још корисни црни лук.
Кувани поврће има мекшу конзистенцију и не крчи, за разлику од свежег. А укус је још слаткијих и слаткијих, готово без лишћа. Не иритише мукозне мембране и добро га апсорбује тело. Због тога се препоручује јести кувани лук у панкреатитису. Он неће узроковати погоршање болести, за разлику од свежег. Напротив, телу ће обезбедити велики број корисних супстанци. И кувани лук за гастритис уопште је једна од основних компоненти терапеутске дијете. Кувани лук се широко користи у рецептима традиционалне медицине као лек за лечење рана и лек за лечење упе и улкуса.
Осим погодности и штете од куваног лука може такође бити. Нарочито ако га користите у превеликим количинама. Кувани поврће може изазвати напад. надутост и дијареја, надутост, а такође узрокују неугодност у стомаку. Можда је манифестација алергијске реакције на кувани лук. Постоји и индивидуална нетолеранција за овај производ, па би требало да будете пажљивији, укључујући и вашу исхрану.