Белгијска кухиња
Белгијска кухиња је бизарна и веома укусна мешавина флемске једноставности, немачке солидности и француске софистицираности. У могућности су и воле да једу дивно - ресторане у Белгија сет и "стар" установе по квадратном километру - више него у било којој другој европској земљи. Кухиња у Белгији је разноврсна: месо и морски плодови, поврће и крем, сир и путер, вино и пиво користе се веома активно. Узгред, Белгија је родно место познатог помфрита.
Белгијска кухиња нуди углавном једноставне рецепте - оне које се лако могу поновити код куће. Али, ипак, већина јела ће задовољити најзахтјевније гурмане - међутим, на свијету је тешко наћи гурмане који су захтјевнији од самих Белгијаца, јер су инфериорни чак и француском.
Супе и грицкалице"Главна" белгијска супа - риба или острига, скупљена у луци целера. Белгијанци и грашка јуха са сланином и кректерима и пилећом супом, кувану са сувом од свињског гомила и целерије, супе од гљива и супе са парче лососа.
Традиционалне белгијске грицкалице (које се, инцидентно, често служе не прије служења првог јела, али истовремено са супом) - шпаргле у фламском "асперге а ла Флемисх" са сосом од сировог јајета, першуна са маслацем и зеленилом, шкампа са парадајзом и мајонез "ла парадајз-шкампа", куглице сира "крокет а-пармезан", разне сендвичи, за декорацију којих се користе лук и редквице, све врсте салата и, наравно, сиреви: ерв, маро, пармезан и други.
Можда, најпопуларније јело белгијске националне кухиње треба сматрати врућим кромпиром - замрзнутим у биљној супу, заједно с шампињонима месом или рибом (најчешће коришћена јегуља). Постоје две могућности за послуживање овог јела: или у супу плочама у облику кремне супе са сосом, или - течност одвојено на супу, као и месо или рибу - као засебно јело са украсом пиринча.
Као што је већ поменуто, помфрит је "измишљен" у Белгији. За белгијску кухињу уопште карактерише "обимна" употреба кромпира за кување разних бочних јела. А главна јела су такође веома различита.
Једно од најпознатијих јела белгијске кухиње у свету је фламански карбонат. Међутим, фламци то саме називају "карбонадом". Ово укусно јело припремљено је од свињског карбоната: прво, свињетина је пржена у маслацу с црним луком, шаргарепом, чесном и зачини, а затим пиву у пиву. Распрострањени су овдје и зрна, којима се служе различити сосеви, од слатког и киселог до веома оштра. Такође су популарни јамбон д'арденнес - арденски шунка, односно прекапани шунка, медаљони јетре, димљени лосос са украсом шпаргле (популаран је и као прилог, као и кромпир), маринац са сосом од шкампи, дагње са салсом.
Белгијанци воле слатку и знају како га кувати. Оно што вреди само белгијска чоколада, која је у посљедњих неколико десетљећа сигурно "помјерила" швицарски производ са положаја "чоколаде број 1 у свијету"! И славни белгијски вафли! Два града, Лиеге и Брисел , водити вековредни спор, чије су облице бољ укусне, а њихова дегустација је дуго била на туристичкој листи, што се мора учинити приликом посјете овим градовима. Међутим, то нису једини десерти који заслужују пажњу у овим градовима: у Лиегеу такође треба да пробате печене крушке и букет - нешто између палачинке и фриттера, ау Бриселу - тирамису са белгијским колачићима.
Други белгијски градови су такође познати по оригиналним десертима. Дакле, посјетили Гент , обавезно пробајте торте "гентсе-моккен", и унутра Динане - кекси "кувате", који се сматрају најбољим у Белгији. Малмеди познат по кремастим мерингуес, и Бриж ће понудити бадемове колаче и карамелне бисквите.
Белгија је земља пива. Овде произведе више од хиљаду врста! Међутим, вино се производи у Белгији, која упркос много мање "промоцији" у поређењу са француским и италијанским винима, није инфериорна према квалитету и својствима окуса. И пиво и вино се широко користе за кување. А из безалкохолних пића најпопуларнија је кафа; Белгија је дом изворног начина прављења кафе с бичастим жуманцима. Многи локални људи пију ово пиће у хладном стању.
