Барбадос - кухиња
Барбадос сусреће госте са потпуно јединственом, егзотичном бојом, а његов саставни дио је локална кулинарска традиције . Локална кухиња се одликује оригиналним јелима, од којих су већина британска, индијска или афричка поријекла. Међутим, мени на острву не одређује само гастрономски укус становника Кариба или јужноамеричког континента. На Барбадос Постоји и мноштво установа са француском, јамајчанском, мексичком и кинеском кухињом. Скоро сви производи у овој малој земљи се увозе, али обиље рибе и морских плодова омогућавају домаћим кухарима довољно да покажу свој таленат.
Шта Барбадос воли?При доласку на острво, обавезно пробајте популарна национална јела - летеће рибе, које се кувају, пржене и замрзнуте и кашице из посуде и зрна "ку-ку". За снацк, највјероватније ћете понудити укусне морске плодове припремљене од баррацуда, морског јећма, ајкула, туне, скуше, јастога, луцијана, дорада, шкампа. Као украс за морске плодове пробајте пиринач, обучене разним сосовима. Такође, не пролази кроз све врсте локалних поврћа, воћа и коренских усева: на острву у великим количинама узгајају се шећерне јабуке, јамс, саподило, индијски датуми, патлиџани, поморанџе, рампа, гуава, зелена банана, слатки кромпир, Бакхан трешње, касава, авокадо , тикве и плодове древеса.
У кухињи Барбадоса постоје таква егзотична јела као "конкис". То је специјално обрађена мешавина житарица, бундеве, шећера, кокоса, грожђа, слатког кромпира и зачина, који се шире на лист банана.
Ако вам треба брза закуска, посебно популарне тортиље "ротика" из свежег брашна ће доћи до спашавања, унутар којих су пуњене поврћем и месом са цурриом. Вриједно споменути традиционалне канапее, кокосов хлеб и "секач" - мале равне колаче, ваљане и напуњене сиром или месом. На одмор у Барбадосу служи јело "јаг-јаг", кување зеленог грашка и зрна.
Скоро сва јела на острву служе специјалним локалним зачина, под називом "сос од паприке". Поред црно-белог бибера, то укључује сирће, марјорам, першун, лук, каранфилић, со, сенф, сок од кречњака, бели лук и тимијана. Многи европски рецепти, посебно британског поријекла, на Барбадосу су добили посебан укус. Међу њима су пилетина салата, колачићи, јагњећи шницла који су посебно бујни, пудинги, крвавице, шунка и домаће пите. Дуго времена ћете бити ослобођени од осећаја гладне прљаве краљевске рибе с мрвиљем индијског ораха, говеђег говеђег вина у лимуновом сосу, зечева јела или јастога.
Они који траже егзотике би требало да пробају слатки кромпир са вишњама и ананасом, рибље кугле од слане боде са зачини, макароне и сира, идеално комбиноване са прженом рибом, као и комад свињског меса који се служи пуддом од пудинга пуњеним слатким кромпиром. Ако желите да запамтите путовање на острво дуго времена, наручите салату Буљол направљеној од слатког паприке, бакалара, парадајза, лука и киселог першуна. Желите нешто више потентнее - наћи ћете супу од раковог меса, поврћа и биљака цаллалоо, подсећа на спанаћ. После таквог срдачног оброка биће лепо да једе манго, папују или џиновску воћу мамијапола.
Посуда од меса
Барбадани не презиру најнеобичније рецепте, који користе различите сорте живине и меса. Међутим, њихова омиљена је свињетина. Из ње се раде кокице, шницеле, шишачи, често зачињени пикантним сосом. "Зест" у менију је пржена и маринирана свињетина: често за ову сврху узимају не само месо, већ чак и главе и репа. Постаје нарочито укусна, ако се допуњава слатким кромпиром, краставцима и луком, као и зачињену са сосом од бибера и разним зачини. У ресторанима Барбадоса, традиционална ставка у менију је "Кохоблопот" или "пепперпот" (месо са зачинама и окра) и "јамп-уп" (оштра јагњетина ребра).
Дезерти и пића
Становници Барбадоса нису расположени да уживају у слатки, тако да, након што сте дошли, обавезно откријте све аспекте укуса локалних печених роба. Овде су кувари нарочито добри код кокоса и чоколадних пита, наранџасте мармеладе, гуава млека, ананас торте, воћног колача са кандираним воћем и орашастом, шербета, пудинга са импрегнацијом рума, пудингом банане, колачима са шаргарепом у рум сосу итд.
Ако питате шта се пије у овој земљи, онда се рум сматра националним пићем, наравно. Разноликост његових сорти може се судити у баровима или купити с вама у малој продавници. Најпознатији рецепти за Роме су Моунт Геи и Цокспарк-Фиве Стар. Осим тога, на бази пића учините доста коктела - сангрија, пинакад, панцир, итд. Међутим, љубитељи пива не би требали бити узнемирени: ту је и пиво. Најпрестижнији бренд на Барбадосу је "Банке". Барбадани неће одбацити шољу чаја, али често додају биљне инфузије. Они који не воле алкохол могу остати на воћним соковима или кокосовој води.
Да бисте имали пријатан утисак на острво, посетите своје најбоље ресторане: Тхе Сцхоонер, Ватерфронт Цафе и Нелсон'с Армс у Бриџтаун , Белини'с Тратториа Давид'с Плаце, Пицсес ин Христова црква и Нико у округу Ст. Јамес .