Азу из турске
Азу је традиционално и изузетно јело татарске кухиње, куваног од меса и поврћа парадајз сос . Захваљујући сочном парадајзу, месо постаје веома нежно, а обиље поврћа нијанси његову арому. Предлажемо вам да кувате данас аза из меса из меса.
Азу из ћурке у мултиварку
Састојци:
- ћуретина - 800 г;
- сијалица - 2 комада;
- шафран - по жељи;
- кисели краставац - 1 комад;
- шаргарепе - 2 тоне;
- парадајз - 1 ком.
- Цурцума, црни бибер грашак, чили - по укусу;
- Припрема за пилаф - 0,5 тсп.
- пилећа јуха - 800 мл;
- шећер - 0,5 тсп.
- солно море.
Припрема
Сада вам кажем како кувати азу из ћурке. Дакле, ставите шафран у посуду и залијете мало загрејану воду око 10 минута. Парадижник опере, ољуштен водом за квару, пажљиво ољуштен и пресечен на траке. Сијалица је очишћена, сјечена семирисањем и ми га просљеђујемо 5 минута на биљном уљу. Затим додајте нарибану шаргарепу и испрати 3 минута.
У другом посуђу, парадајз парадајз с краставцима и тачно након 2 минута уклонимо их из ватре и комбинирамо са мешавином лука-шаргарепа, добро мешајући. Сада филтрирајте кроз инфузију шафона шарана. Прехрамбено месо обрађујемо, исецемо у велике комаде и испрати у посуду уља са мултиварком, након 5 минута додати мешавину поврћа, сипати у соја сос, пилеће јуле и шафранску инфузију. Соур све по укусу, зачини са зачини, стављаш режим "гашење" и припремиш азу из ћуретине са поврћем око 25-30 минута. Добро јело за ово јело биће кувана хељда и пиринач.
Рецепт за аза турског меса
Састојци:
- филе туркеи - 800 г;
- сијалица - 3 комада;
- корење - 2 комада;
- кисели краставац - 1 комад;
- парадајз - 1 ком.
- јуха - 800 мл;
- маслац - 1 тбсп. кашика;
- зачини - по укусу.
Припрема
Прво морамо припремити све поврће: резати парадајз без коже танком сламом; црни лук полугом; шаргарепе и краставци три на великој теуроцхке. Сада пржите лук на 5 минута до пола кувања, додајте шаргарепу и прођете још 3 минута. Одвојено на крем маслацу пржите парадајз и краставце, уклоните са врућине и мешајте са мешањем лука - шаргарепа.
Месо исеците на велике комаде, убрзајте у биљним уљима 5 минута, додајте поврће, зачине, сипајте чорбу и гурање у ливеног гвожђа 30 минута испод поклопца на малом ватру. 10 минута пре готовости, азу у Татарску сезону узимамо из турске са мљевеном чили и добро мешамо.
Азу из ћуретине са печуркама
Састојци:
- ћуретина бутине - 1 кг;
- маслац - 30 г;
- пшенично брашно - 1 тбсп. кашика;
- сијалица - 2 комада;
- топла вода - 1 комад;
- пилећа јуха - 1 комад;
- парадајз паста - 50 мл;
- свежи шампињони - 100 г;
- ручица целера - 1 комад;
- корење - 1 комад;
- мајчина душица, зачини - по укусу;
- павлака или павлаке - 60 мл.
Припрема
Исеците филете од ћуретина с тракама, со и попите месо по укусу. Чланци и шаргарепа се чисте и фино рашчисте. Клесите целер, и 
печурке - средње резине. Сада загрејте на средњој врућини у тигању са густим путерим маслацем, ставите месо у један слој и испрате га 5 минута до бледе златне боје. После тога ставите ћуретину у јела. Додајте 5 минута лука, додајте печурке, целер и шаргарепу.
Потапајте поврће брашном и наставите кухати још 7 минута. Затим уклоните тепих из ватре, сипајте воду и бујон. Све доведемо до вреле, зачијемо са зачињавима, поставимо палачинке, додамо павлаку, парадајзу, мешамо и испаримо азу из ћуретине тачно 25 минута, а поклопац затворен на средњем врућини.