Камен за печење или камен за печење је веома корисна домаћица која воли да пеки. Мора се рећи да у свакој рерни, чак и скупој, можда ћете доћи до ситуације у којој се печење сагорева са једне стране и не пече од друге. Да бисмо решили овај проблем, потребан нам је камен, који ствара ефекат каменог пећи.
Камен за печење обавља два главна задатка - равномерно дистрибуира топлоту у пећници и оставља топлоту печеном производу у првим минутима, када је најпотребније започети рад квасца.
Хиљаде и милионе пореова од камена одвијају се у тако важним процесима као апсорпција влаге из теста и акумулација топлоте од ватре. Захваљујући оваквим процесима, камен дуго времена може да издржи топлоту и равномерно ослобађа влагу, доприносећи савршеном печењу посуде.
Хлеб пица или неко друго тесто има времена да се подигне колико је то могуће формирању кора и смрти квасца (ово се дешава на + 60 ° Ц и више). Као резултат, посуда се испостави бујном, добро печеном, са лепом кору и отвореним резовима, ако их има.
Пре свега, потребно је обратити пажњу на дебљину - не би требала бити мања од 1,5-2 цм. Облик камена за печење може бити правоугаоне, овалне или округле. Све зависи од тога шта ћеш кувати на њој. За пицу, пожељно округли камен. На правоугаоничном истом месту више јединица за печење.
Приликом избора величине камена, имајте на уму да од ње до зидова пећнице треба бити најмање 2 цм на обе стране. Ово је неопходно за правилно циркулацију ваздуха у пећници.
Након кувања камен за печење шамотне глине не може се опрати детерџентима. Савршено се опере са обично текућом водом. Дозвољено је употребити стругалице и четке ако није било могуће одмах уклонити остатак хране.
Да би се избегле такве ситуације, препоручљиво је користити папир за печење. Онда ће камен бити лакше очистити, а јарак ће бити лакше уклоњен.
Камен за печење може се користити не само у пећници, већ и на ватри за кување у природи. У овом случају, морате га пажљиво третирати, тако да се не раздваја. Као иу случају рерне, камен мора прво да се загреје и тек онда шири на њему посуду.