Аспен печурке - рецепти за кување

Детаљи о рецептима за производњу аспен гљива у материјалу испод.

Аспен печурке за пржење - кување рецепти

Шта би могло бити једноставније од обичних добро печених шумских гљива? Овакав додатак може бити део омиљене посуде или се користи у рецептима за пуњење пите или кнедле.

Пре кувања пепељара је добро очишћена. За влагу не попуњава порозну гљиву, није опрана, односно обришите сувом крпом или четком. Црвотине довољне за резање. У зависности од величине печурака и њихове даље употребе, могу се подијелити на делове или остати нетакнути. Загрејати биљно уље у посуди, ставите печурке у њега. Шумске печурке се обично кувају дуго (око 20-30 минута) на средњој температури. Ако желите да добијете пржене комаде, не покривајте посуду, а за гуране печурке можете покрити посуђе одмах након постављања комада на ватру.

Рецепт за кување сољеног аспен печурке за зиму без сирћета

Један од доказаних метода сакупљања печурака за будућност је њихово сољење, а сланица је припремљена без додавања сирћета (и за разлику од маринаде), па се због тога испоставља да је деликатнија и не утиче на укус печурака.

Рецепти можете диверсификовати стављањем мирисних зачина, зачина и зелених у печурке.

Састојци:

аспен птице;
вода - 1 л;
соли - 2 тбсп. кашике;
грах паприка или мирисни - 4-5 комада;
лист ловорике.

Припрема

За основну маринаду за сваки литар воде, узмите пар кашика соли, бибера, лавра и других адитива, остајете на вашем нахођењу. Распршина се доводи до врућине, али док је запаљено, сами болетини се припремају пилингом и резањем на једнаке делове.

Комади печурака ставити у киселину и кувати 15-20 минута или док не потоне до дна. Затим, извадите печурке и охладите, исеците у стерилне тегле и поново сипајте саламури.

Рецепти за аспен печурке у павлаци

Састојци:

маслац - 35 г;
Аспен печурке - 370 г;
црни лук - 65 г;
шачица першуна;
крема - 65 мл;
павлака - 115 мл;
лимун - ½ ком.

Припрема

Исперите маслац, користите га за пржење комада лука. Када дођу до нивоа спремности на пола, можете послати сијечене печурке у посуду и сезонити их. Сачекајте док се болет не завари, затим их сипајте лимуновим соком и мјешавином креме и павлаке. Када сос савије, додајте га и пробајте са першуном.

Аспен печурки кавијар - рецепт

Састојци:

Аспен печурке - 740 г;
бели лук - 3 каранфилића;
црни лук - 135 г;
мајонез - 55 г;
лимунов сок - 10 мл;
мало шаргарепа.

Припрема

У два одвојена тијела пржите лук са луком и космичастим печуркама. Садржај оба туна треба да достигне пуну спремност и да се обнови. Додајте пржене састојке заједно у пасту, а затим додајте кавијар са лимуновим соком, мајонезом и копером.

Аспен супа - рецепт за кување

Састојци:

Сушене беле печурке - 25 г;
црни лук - 135 г;
маслац - 55 г;
бели лук - 1 зуб;
сприг мајке душице;
Аспен печурке - 440 г;
поврће - 840 мл;
крем - 210 мл.

Припрема

Потапати осушене печурке у праху у чаши воде која је кључна. Испржите беле печурке с боранетом и луком наранџе. Сипајте све са бујном бујом, додајте бели лук и мајку душу. Разбијте састојке у пиреју и сезоните с кремом, а затим поново загрејте, не кувајте.