Мијанмар кухиња
У многим земљама југоисточне Азије у гастрономским зависностима може се пратити утицај великих суседа Индије и Кине. Кухиња Мјанмар могла да апсорбује све најнеобичније, оштро и светло. У менију сваке установе наћи ћете пуно зачињених јела и обиље сезона, пиринча и соје - и, као и увек, све је јако печено.
На почетку оброка, сва припремљена јела стављају се одмах на стол, не постоје свечане промене плоче. Становници Мјанмар они често једу руке, а не користе прибор за јело. У националним институцијама није забрањено то учинити и туристима, а Бурмански народ охрабрује интересовање за своју културу и кување традиција и укуса.
Основа кухињеОснова кухиње Мјанмар , наравно, је пиринач и соја. Недостатак животињских протеина је више него компензован житарицама и махунаркама. Осим тога, свјеже рибе и морски плодови су одлични овдје, који су обилатно ухватили локални рибари. Све ово обично служи са пуно зачина, поврћа и локалних плодова. Локални резанци су такође присутни у исхрани, али је лакше и брже се припрема од суседа.
Немојте бити узнемирени, али становници Мјанмара свакодневно једу различита јела од инсеката: пржени скакавци, паучи, шверцери, бугови, ларве и друга створења за уста. Све ово је заглављено торти од рижевог брашна. Узгред, пиринач се уобичајено ставља у готово свако јело и чак иу десерте и супе. Кажу да Бурманци знају 357 начина кувања пиринча. Међу најпопуларнијим јелима, вреди напоменути и "салату са салатом" (поврћа са пиринчем и зачини за зачини), "хин" (кувани пиринач са зачиновима, пилећим месом, бибером и белим луком), салату обојеног пиринча са куркином и још много тога.
Мијанмарска кухиња је такође богата рецептима за супе, али се не може рећи да је ово главно или главно јело. Хајде да кажемо: све што се може узгајати, ухватити и кувати се једе.
Становници Мјанмара воле сосове и изгледају спремни да их извуку од било чега. Ова љубав вероватно долази из Индије. Припремљени су са свим помоћним производима: бибер, датум, куркума, бели лук, ђумбир, лук, пржени грашак, кокосово млијеко и бамбусовке, било која домаћа трава и корен, маслац и чак шкампа. Једна од најпознатијих сосева, нгапи, је направљена од соли, уља и ферментисане рибе или шкампи, а често се користи уместо соли.
У националним празницима од меса и чисто месо посебно - реткост. Ово је првенствено због сиромаштва становништва. Људи купују месо углавном на одморима, по правилу је само живина и јагњетина, јер будизам забрањује јести говедине, а ислам забрањује јешење свињетине.
Са друге стране, сви делови трупова од меса до масти, репа и ушију се једу. У великим ресторанима ћете, наравно, наћи уобичајено европско јело од желуца и око, али ће егзотици звучати више мелодично: "пржени врапци", "свињетине уши", "димљене репове волова", "балон змије на угалима" итд. Обично се месом послужује асортиман поврћа и воћа.
Главни дезерти су воћни и паљењи шећер, уобичајене пецурке са чоколадом или колаче нису овде у моди. Сцонес, палачинке са пуњењем - то је, можда, читав асортиман пецива за чај. Морамо платити данак, локална клима не мора да једе шећер.
Од пића, прави бурмански чај је основа сваког празника. Често се разблажи млеком и снажно заслади шећером. Будите пажљиви, већина људи у земљи ставља све исте зачине и може вам топло пиће. Такође су популарни зелени чај из Кине и сок шећерне трске са лимуном и ледом. Поред тога, свјежи сокови ће бити врло брзо направљени од воца.
Од алкохолних пића туриста, омиљено локално пиво, Сингха, Сан Мигуел, Мандалаи, Дагон и неки други сматрају се најбољим. Егзотични љубитељи би дефинитивно требали покушати "хтаи" (пунцх сок пунцх) или "хта-аиет" (палмов ликер). Увезена пића било ког нивоа и квалитета су прилично скупа, али су присутна у свакој продавници и институцији. Али овде практично не пију кафу, стога је немогуће добити добру арому.
Путовање кроз Мјанмар Чини се да никада раније нисте видели тако необичну комбинацију производа. Узмите оловку неколико јела популарних са храбрим туристима:
- Моинга - свјежа или сува риба, кокосово млијеко, биљке, вермицелли пиринач, ђумбир, бели лук, лук, куркума, бибер, јаја и банана стабљика. Посуда се помеша непосредно пре служења, тако да можете уживати у дубоком укусу рибљег ражња.
- Ноодлес Схан Хао Свеет - густа супа од танших рижевих резанци у чорбу са луком, белим луком, парадајзом, малим кикирики, папричком паприком са пилетином или свињетином, или без меса, ако унапред питате. Служи с киселим зеленилом и тофу.
- Хот салата од ђумбира - Пекинг је срушио купус, пржене зрно и сочиво, кисели ђумбир, лук, хрустљави купус, врућа паприка, маслац од кикирикија и рибљи сос.
- Хмит Цхин Хин - куицкие супа направљена од младих бамбуса пуца са шкампима. Сеафоод понекад замењује пилетина. Као и увек, сви су укусни са луком, куркином, луком.
Не можете наћи јелима која вам се свиђају у кухињи у Мјанмару. Али чак иу овом случају, туристи са лаким срцима доносе кући све врсте зачина како би покушали кувати револуцију код куће. Бон аппетит!
