Само љубитељи кафе који желе да раде све савршено пристају да рукују кафом ручно. Заиста, неспорна предност ручног брусилаца и млинаца за кафу је у томе што се у процесу не прегревају и не загрејавају зрна кафе који задржавају све своје предности и мирисе.
Дизајн ручних млинова за кафу је нешто другачији, али основа за све су млински каменчићи, који ротирају, млевају зрна. У овом случају један миллстоне је фиксно причвршћен за дно постоља, а други ротира због ротације ручке.
Ручни млинови за кафу су два типа - источна и европска. Оријентални механички млинови за кафу имају цилиндрични облик и увек су од метала. Њихова дршка је на врху, а један део је уклоњен, где се већ чува млевена кафа.
Европски млинови за кафу подсећају на дрвену кутију, а дршка се може поставити било на врху или на бочној страни. У њима је капацитет млевене кафе веома мали.
Пре него што купите ручну маљчу за кафу, обратите пажњу на материјал његове производње, нарочито на млинове. Ручна млин са керамичким млинским камењем је прилично крхка и може се сломити ако се користи неправилно или пада. Међутим, она има предност - бруснице никад не млевају и не задржавају укус каве. Млински каменчићи су издржљиви, али с временом дају метални укус пића.
Још једна важна тачка је функционалност млинача. А овај концепт укључује индикаторе као што је подешавање степена млевења, капацитет контејнера за млевену кафу, волумен чаше за зрно.
Ако више волите да млевите кафу пре сваке припреме пића, велики контејнер је бескористан, баш као велика посуда за полагање зрна. И ако желите мало да се грчите у резерви, искористите ову резерву што је брже могуће, тако да кафа не може изгубити укусну арому.