Било која национална кухиња је комбинација кулинарских традиција народа који живе у овој земљи. То се може рећи о кухињи Индонезија . Састоји се од неколико области које су првобитно биле инхерентне одређеним народима, али су се постепено претвориле у националне. Осим тога, индонезијске националне кулинарске традиције утицале су и кухиње из других земаља свијета: арапски, индијски, кинески, па чак и европски.

Карактеристике индонезијске кухиње

Хајде да сазнамо шта је јединствено у кухињи ове острвске нације:

  1. Индонезија се налази на острва , а скоро сваки од њих има своје карактеристике. На пример, на Бали становници више воле зачињену храну, ароматизовану са зачинама, и острвцима Јава готово сва јела су зачињена слатким сојиним сосом. У Суматри, кокосово млеко се користи у јелима и сосовима, и као самостално пиће.
  2. Основа националне кухиње Индонезије је пиринач. Ова важна компонента хране у Индонезији огледа се чак и на грбу ове земље.
  3. Свињетина се користи за јела од меса, али пошто овдје живи велики број муслимана, уместо тога се често користе пилеће месо, риба или шкампи.
  4. Обавезни састојак у било којој индонежанској јаради су зачини: различите врсте паприка, каранфилића, кари, тамаринд, мушкатни орах, бели лук, ђумбир итд.
  5. Многа јела се служе у Индонезији, традиционално на листовима банана. Из ове хране добија посебан укус, а он изгледа на столу веома оригиналан.
  6. Ножеви на столу у Индонезији не смеју се служити. Домородци воле да једу руке, али гости ће увек бити на располагању и прибор за јело.

Главна јела Индонезије

Храна не мора бити заступљена или оглашавана, само треба да покушате да додате своје мишљење о томе. И у Индонезијској кухињи постоји много укусних јела. Ево неких од њих:

  1. Сате - мини кебабови од меса, рибе, пилетине, качкаваљ у зачињеном самбалном сосу, кикирики или било ком другом, и печен на пљувачу.
  2. Сатэ
  3. Ренданг је мирисна врућа говедина. Разликује оригиналан укус, месо је веома мекано и сочно.
  4. Говядина ренданг
  5. Поховани пиринач служи се као прилог на поврћу, пилетину, плодове мора и као независно јело.
  6. Жареный рис
  7. Наси равон - говедина са мирисним окусом нарезаних меса служи се са рижом, а келак орах даје богату црну боју месу.
  8. Говядина наси равон
  9. Соп немири - ова супа од печених биволских репа је хранљива и такође се сматра веома корисном.
  10. Суп из хвоста буйвола
  11. Схиомеи - кнедле, у којима се служи пуњена риба. Посудом за такву храну у Индонезији служе се кувани кромпир, купус и јаја.
  12. Пельмени сиомэй
  13. Наси удук - посудје од меса, пиринча, резане омеле, инчуна, сви састојци су покривени пикантним самбалним сосом.
  14. Наси удук
  15. Баксо - месне куглице од меса уз додавање саго или тапиока брашна, куване или пржене и сервиране сувом или резанци.
  16. Баксо
  17. Отак-отак - посуда од сецканих морских плодова или рибе, зачињеног кокосовим млеком, смеша је умотана у палмино лишће и пржена на угаљ.
  18. Отак-отак
  19. Гадо-гадо - салата сировог или куваног поврћа уз додатак тофу, темпеха (чврста супстанца ферментације соје), зачињена сосом од кикирикија.
Салат гадо-гадо

Дезерти у индонезијској кухињи

У традиционалној индонезијској кухињи постоје укусни десерти:

  • Мартабак - популарни слатки десерт сличан европским палачинкама, испуњен чоколадом, орасима или сиром;
  • Писанг Горенг - укусни десерт пржених банана у меду;
  • Бубур Ињун - сладак црни риж пудинг, зачињен слатким кокосовим сосом, сладоледом и комадима воћа;
  • Рујак је воћни десерт израђен од ананаса, диња, папаје, манга, пулпе младог кокоса, разних цитруса, покривених сирупом и посејаним шећером, бибером, семеном сезама.
Десерты индонезийской кухни

Безалкохолна пића

Традиционална индонезијска кухиња се не може замислити без оригиналних пића:

  • коктели и тинктуре ђумбира, кокоса, кикирикија, цимета;
  • кафу са шећером и млеком;
  • чај - топло или расхлађено, као и флаширано, које је недавно постало веома популарно.
Напитки в Индонезии

Алкохол

Упркос чињеници да ислам забрањује употребу алкохола, туриста у Индонезији може пробати традиционална алкохолна пића:

  • Тувак - палмово вино које има снагу до 15%;
  • Арак - тврђава до 40%;
  • Брем - слатко вино од лепљивог пиринча;
  • Локалне сорте пива Анкер, Бали Хаи, Бинтанг.
Алкоголь в Индонезии