Како кувати морски бас?
Рибљи бас бас је основа многих сјајних медитеранских јела. Због свог деликатног, племенитог укуса и прилично малог броја костију, сматра се заиста краљевском рибом и ужива у заслуженој популарности.
Како кувати морски бас у каналу - рецепт?
Састојци:
- труп трупца - 2 комада;
- лимун - 1 ком.
- рузмарин - 2 гранчице;
- тимијан - 1 сприг;
- млевени бијели бибер - по укусу;
- бели лук - 2-3 гриничице;
- маслиново уље - 35 мл;
- маслац - 50 г;
- соли по укусу.
Припрема
Уклонимо труп морског баса из главе, пераја и унутрашњости и темељито га исперемо текућом хладном водом. По жељи, глава и реп се могу оставити. Обришите рибу са сувим папиром или салвете и направите неколико попречних резова на леђима.
Сада извуците морски бас напољу и унутар стомака сланом и прљавим бијелим бибером, потресите с лимуновим соком и маслиновим уљем, ставите листове тимијара и рузмарина у резове и оставите рибу да маринирају двадесет до тридесет минута.
У посуди, растопите маслац, загрејте је на средњој врућини и разбацате трупове моребеног баса маринираним и осушите поново папиром. Очистимо бели лук, разбијамо зубе ножем и залепимо уље рибу. Пођите трупла на седам минута на обе стране, периодично прелијте чесново уље на врх њих у коме се пече.
Уклоните готову рибу на плочу, додајте преостали лимунни сок на посуду, мијешите је уље и сипајте рибу преко смеше.
Како кухати морски бас у пећници у фолији са поврћем?
Састојци:
- труп трупца - 2 комада;
- лимун - 1 ком.
- црни лук - 3 комада;
- 2-3 слане паприке;
- свежи шампињони - 220 г;
- парадајз из вишње - 270 г;
- маслиново уље - 35 мл;
- осушени босиљак - 5 г;
- оригано - 5 г;
- рузмарин - 5 г;
- млевени бијели бибер - по укусу;
- зачини за рибу - по укусу;
- соли по укусу.
Припрема
Пресечемо трупове морског баса, уклонимо унутрашњост, одсецимо реп, плавути и главу, ако је потребно, и темељно исперите хладном водом. Исперите рибу папиром или салвете и направите неколико резова на леђима. Затим трљајте труп слатком, зачини за рибу и млевени бијели бибер. Ставите лимете лимуна у лежиште и попуните абдомен с луком, раније очистити и исецати на пола прстена.
Поставили смо морски бас на листу за печење подмазан маслиновим уљем, чврсто покривамо фолијом и притисните га 
Добро Рибу смо утврдили у пећници загрејаној на 200 степени петнаест минута.
Док се риба пече, хајде да направимо поврће. Оперите, ољуштите и исеците на неколико комада паприка, печурака и преосталог лука. Ако желите, можете узети додатни тиквица или патлиџан. Посути поврће маслиновим уљем, сезоно са сувим лековитим биљем и лагано мешати.
Након завршетка печења, уклоните фолију, раширите припремљено поврће на боковима морског баса, додајте опран чери парадајз и пошаљите јело испод горње грилице за још петнаест минута или док не поравнате.