Нажалост, сезона воћа и поврћа долази до краја и вреди размишљати о времену за затварање парадајза за зиму и како све учинити боље и укусније.
Састојци:
Кување
Парадајз темељно опрати хладном водом. Пажљиво исеците места са стабљика и сјечите с острим ножем у 6-8 кракова. Када се све поврће обради, укључите млин за месо с финим ситом и пролазите кроз све припремљене парадајзе. Парадајз се сипа у два пет литарских танака (тако брже) и ставља их на укључене горионике пећи. Чим напоменемо да се парадајз приближава фази кључања, припремамо скиммер и, када се сруше, уклонимо велику количину формиране пјене. Затим смањите ватру на минимум и додајте пола десертне кашике соли у сваки пот. Кувајте у овом режиму наш парадајз око 12 минута. Искључите и сипајте га у стерилним, стакленим тегљама. Покријте поклопцем (стерилним) и окрећите их до краја.
Састојци:
Кување
Често у зими борсцх недостаје укус паприке. Према томе, предлажемо очување парадајза са овим одређеним поврћем. Бибер ће потпуно осетити непријатност, а арома ће бити божанска.
Дакле, опрати парадајз и црвени, бугарски бибер. Изрезати парадајз, непотребна места за нас од стабљика и исецати плодове у резанце, и уклонити стабла и семена из бибера и подијелити поврће на 4-5 подужних резова. Преклопити паприку у посуду, потпуно га сипати водом и ставити све на пећ. Када се врела вода, бацимо га у боцу у 4-5 минута, а затим их бацимо у хладњак и прелијмо хладном водом. Сада брзо и брзо уклоните љуску од паприке и пустите своју пулпу заједно са парадајзом кроз најмању сито своје месне млинице. Саљу и отровати све на штедњи и кухати 18 минута, не губи тренутак уз уклањање пене. Додајте ароматични парадајз у тегле печене у пећници и заптивати сваки контејнер, такође са печеним поклопцем. Пребацујемо све лименке на поклопац и сачекамо хлађење.
Састојци:
Кување
Правилно припремите парадајз и поделите их на резине. Да бисмо добили чисти сок од наших парадајза, узимамо соковника, изаберите сита са већим отворима и прескочите све доступне парадајзе. Ако је парадајз врло меснат и водени, онда се дешава да одвојена торта излази сасвим сочном. Због тога, када су сви парадижник укрштени, сакупите протеране колаче и пролазите кроз соковника. Сада имамо апсолутно суви отпад и добар, чист сок. Додајте у собу за кухање и ставите тепих са соком на укључену плочу. У тренутку сипања сок од парадајза уклањамо високу пену, смањимо пламен ватре и кувамо не више од 15 минута. Сипамо сок у стаклене контејнере које смо ми стерилизирати изнад паре и окрените их поклопцима који вре у овој води. Пребацујемо сваку бочицу на врат и тек након што се охладимо, уклонимо парадајз сок у оставу или подрум.