Без глутена у храни за бебе

Глутен - биљни протеин, који се налази у љусци неких представника житарица. Најчешће, коришћење здравих производа који садрже глутен, не подразумијева негативне посљедице. Међутим, продор овог еластичног протеина у дигестивни тракт детета може изазвати узнемирење црева и изазвати алергије. Према томе, глутен у храни за бебе не би требало да се појављује пре старости 6-8 месеци.

Контрола садржаја овог протеина у беби храни почела је да се спроводи након повећаног броја случајева нетолеранције за глутен код деце у Европи и САД. Вероватно је то последица наслеђене алергијске предиспозиције на овај протеин, као и због неухрањености жене током лечења дјетета. Прије објављивања нових статистика, многи чак нису ни знали шта је глутен и зашто је штетно.

Шта је без глутена?

Рж, пшеница, јечам и овас су житарице које садрже глутен у структури зрна. Због тога су житарице засноване на овим житарицама потенцијално алергичне, и стога су уведене последње и врло пажљиво.

Глутен у храни за бебе може се наћи у мјешавинама. У млијечним производима додаје се за храњиву вриједност. У ствари, овај биљни протеин може бити прилично користан, али само ако је нормално дигестиран.

Кукурузни глутен се користи у припреми полупроизвода. Поново, његова употреба је због повећане нутритивне вредности производа, која такође штеди новац произвођача, пошто је то прилично јефтина компонента.

Шта је опасан глутен?

Глутен, улазак у гастроинтестинални тракт здравог човека, добро се пробави дигестивним ензимима и одличан је извор протеина. Али понекад код деце са наследним предиспозиције глутена може изазвати ретка болест "целијакија", која омета апсорпцију хранљивих материја у цревима. У овом случају дете је осуђено да прати исхрану током свог живота, у којем су производи са глутеном потпуно искључени из исхране.

Редовна потрошња производа који садрже глутен у великим количинама могу изазвати поремећаје гастроинтестиналног тракта. "Прекомерно дозирање" овог протеина у дијете доводи се у развој алергије на глутен и његову нетолеранцију.

Нетолеранција глутена (целиакова болест) се јавља када нема неопходних ензима у цревима да би се разбили. Најчешће је то због генетике, али развој целиакије болести може допринијети ирационалној и прекомјерној потрошњи хране са глутеном.

Симптоми алергије на глутен

Алергијска реакција на глутен није повезана са осипом на кожи. Штавише, њене манифестације се могу приметити само 2-3 недеље касније након конзумирања овог протеина храном. Симптоми алергије на глутен су:

поремећај црева (пенеће столице са сивкастом нијансом, надутост, притужбе детета на абдоминални бол);
инхибиција физичког развоја (дијете не расте и не добија тежину);
промене у нервном систему (анксиозност, нервоза, лош спавање).

Глутен фрее меалс

Ако дојење није могуће из било ког разлога, онда приликом избора надокнаде за мајчино мајке треба да преферирају формулу за бебе без глутена. Ово ће избјећи могуће проблеме са варењем и алергијама.

Да би се смањио ризик од развоја целиакије болести, боље је упознати житарице са житарицама без глутена - пиринач, кукуруз и хељде. Само ове три врсте Крупа у својој структури не садрже протеин који је тешко детету да се асимилује у незреле цревине детета.