Кухиња Етиопије

Једном у иностраној земљи, туристички, исцрпно, упознаје се са својим кулинарским задовољствима. Ако говоримо о Африци, такви експерименти увек имају део ризика. Из овог чланка ћете научити све о кухињи Етиопија и његове главне производе, традиционалне јела и пиће ове земље.

Главни производи у етиопској кухињи

Поврће, житарице и месо чине основу етиопијских јела. Ево популарног гајења од пасуља и сочива, житарица, киселог млијека, сира.

Једном у иностраној земљи, туристички, исцрпно, упознаје се са својим кулинарским задовољствима. Ако говоримо о Африци, такви експерименти увек имају део ризика. У овом чланку научићете све о кухињи. Етиопија и његове главне производе, традиционална јела и пића ове земље.

Главни производи у етиопској кухињи

Треба напоменути да аутохтони Етиопљани практично не једу свињетину. Ово се односи не само на муслимане, већ и на хришћане који по принципима Старог завјета посматрају неколико строгих постова и, свакако, брзо сваке сриједе и петак. Због овога, вегетаријански мени се може наћи у скоро свим угоститељским објектима.

Наместо свињетине, пилетине, јагњетине, говедине и козјег меса кувају се, а туристима се као радозналост нуди више егзотичног меса као што су камила, крокодил или змије.

Важно место у кухињи Етиопије заузимају зачини. Они су дуго расли на овим просторима, и није изненађујуће што су зачини заузели место у кулинарској уметности у земљи. Посебно су популарни међу пикантним додатцима у посудама Етиопије:

црвени бибер;
кардамом;
босиљак;
шафран;
коријандер;
ђумбир;
тимијан;
сенф.

Зачини се не само додају у посуђе, већ и од њих направљени зачински сосови. Пример је митхмитт или бербере. Други је познат и сос од мешавине ђумбира, коријандера, црвене и слатке паприке, каранфила, руже и јагодичастог воћа. Користите га, ширећи на хљебу.

Традиционална јела

Напредујући у Етиопију, покушајте бар једно од ових јела које локални становници воле толико:

Хлеб Инзхеру (Млађи). Ово није само хлеб, већ прави симбол Етиопије, отелотворење њеног националца традиције и културе храна. Ово је велика киселина од теф брашна. Сва остала јела се постављају на повређивачу, а дијелови равног хлеба, раскинути за вријеме оброка, користе се умјесто прибора за јело - они су завијени у храну. Овде нема вилица и ножева - Етиопљани једу само својим рукама! Поред Инзхеру, у празницима, остали хлебови се пеку из теста квасца - дофо-дабо, мул-мул, даббо, схиллито.

Доро-Ватт. Ово је пилетина кувана у укусном сосу од лука.
Схироу. Густи сос од бежичног брашна помешан са зачинама. Схироу је сипао на рану терапију, а потом - ухватио се у крухом и поједао. Једна од варијација овог јела је Бозена Схироу - исти сос, али уз додатак сушене говедине.
Ват То су замрзнути лук, сервирани са кувано јаје и врућим зачини. По жељи можете затражити додавање меса и / или пасуља.
Тибс. Укусно пржено месо, које се служи у керамичкој одећи, где је кувано, са зачињеним сосом и комадима врућег бибера. Ово је једно од посуђа, које бар мало подсећа на уобичајену кухињу, тако да многи путници у етиопијским ресторанима само пишу.
Поховани гајпице, скакавци и пауци. Ово је једно од традиционалних јела из Етиопије, које се могу упоредити са нашим семенкама или чиповима сунцокрета. Пођоше на палмовом уљу, ови инсекти постају хрустришни, и жестоко их једу становници земље од малих до великих. Инсекти су богати протеинима.
Фирфир. Погодно за све, али зато што је то врло популарно јело - Бербере сос, залијевано комадима сувих смокава, белог лука и лука. Најчешће је стављена јучерашња и чак и равна торта пре данашњег дана.
Кито. На столу сваке мање-више добро етиопијске породице празници ово јело се појављује - веома оштро, фино исецкано сирово млевено месо.

Етиопијске напитке

Наравно, главно етиопијско пиће је кафа. Чињеница је да је у земљи култивисана још од необичног времена, и то: читава економија Етиопије заснива се на извозу жита. Чак и чаша овог племенитог пића, купљена од уличног продавца, имаће добар укус. Најбоље оцене у домовини кафе су Јимма и Харар. Будите спремни на чињеницу да се у локалним институцијама као предјела за кафу не сервира нешто, већ кокице.

Друга популарна пића у земљи су:

јечам пиво;
медено вино том;
медена вода баре;
Укусни воћни сок од неколико егзотичних плодова.

Шта путник треба да зна?

Страни гурмани често говоре о томе како кувати у Етиопији, веома непријатан. Према бројним сведочењима, низ јела је лош (нарочито у провинцијским градовима, што се, у ствари, може сматрати све осим капитала), храна у кафићима и ресторанима је застарела, а услуга оставља много да се пожели. Ако нисте спремни да једете рукама, носите виљушке и ножеве са собом од куће.

Путујући по земљи, обавезно следите правила сигурност :

Оперите плод који ћете јести;
пити само флаширана вода;
не купујте производе сумњиве свежине;
не једите сирово месо;
Покушајте да не једете превише зачињене хране ако имате проблема са варењем;
исперите сапуном и водом пре јела.