Пилећи филе - рецепти у тигању

Пилећи филе (чисто месо без коже, узет од пилеће груди) је највреднији део трупца. У месу овог дела (у односу на друге делове), највећа количина протеина и најмања маст (и 92% протеина су аминокиселине).

Пилећи филе - најхрамније дијететско месо, чији је садржај калорија релативно мали.

Месо од пилећих груди садржи многе веома корисне супстанце за људско тело (витамини групе Б, као и Х и ПП, једињења фосфора, магнезијума, цинка, хрома, кобалта и сумпора).

Рећи ћемо вам како кувати пилећи филе у тигању.

Заправо, такав начин топлотног третмана као печење не може се сматрати здравим, али скоро сви људи понекад једу печење повремено. Крхка корица, ружеви комади - тешко се одупире.

Међутим, постоји решење: научићемо да се пржимо у најбољом бенигном начину, то јест, брзо, тако да је количина штетних супстанци насталих током пржења минимална.

Да бисте смањили време пражњења пилећег филета у посуди, исеците га у средње величине делове подолговатог облика.

Јуицно пржени пилећи филе у тањиру

Састојци:

пилећи филе - око 300-400 г;
црни лук - 1-2 комада;
1-2 црвена слатка паприка;
тиквице - око 100-150 г;
мљевени црни бибер и друге суве зачине по вашем укусу;
бели лук - 2 каранфилића;
сусамово уље - 4 тбсп. кашике;
соја сос - по вашем укусу;
црвена љута паприка;
свеже зеленило (першун, рузмарин, коријандер, босиљак, тарагон);
лимун или креч.

Кување

Најбоље је кувати у вокалу, али ако их нема, урадиће се редовна тигањ.

Пилећи филе сечити у кратке танке траке, лук у четвртине и слатке паприке и тиквице у кратке траке. Уље за грејање у посуди. Ватра мора бити јака, а тачка за печење је веома топла. Пржени пилећи филе у посуди ће бити брзи, заједно са осталим припремљеним састојцима.

Дакле, пржите комадиће пилећа са поврћем на високој врућини око 5-8 минута. Стално протресите посуду и активно манипулишите шпатулом. Смањите ватру у медијум и кувајте 5-8 минута, не више. Сезона са зачињеним црвеним бибером, сувим замрзивачем, мешавином сојиног соса са лимуновим лимуновим соком, сецканим бијелим луком и сецканим зеленилом. Обришите и покријте поклопцем - пустите га да пије око 10 минута. Послужите такво јело са готово било којим другим јелима, на пример кувани пиринач , хељде, тестенине, резанце пиринча, кромпир, хомини , кашице.

Пуњени пилећи филе у тањиру

Каљење је још нежнији начин топлотне обраде производа, па је, наравно, пожељно пржити.

Састојци:

пилећи филе - око 400 г;
црвени лук - 1 ком.
зелене маслине без камења - 10-15;
бело или розе несулфитно вино - 30-60 мл;
врућа црвена бибер;
сорти бибер различитих сорти - 5-8 грашка;
карнација - 2-3 социјалног поријекла;
лишће лова - 3-5 комада;
биљно уље (пожељно маслиново уље);
бели лук - 2 каранфилића;
зелени су различити;
сухе украсе по Вашем укусу;
лимун

Кување

Исеците пилетину са малим подолговатим деловима. Олуштено луковито љепило и маслине - резине.

Загрејати маслац у тигању на средњој температури и пренети лук на провидну светлост. Додајте месо у посуду и кувајте, мешајући са лопатицом, док се боја не промени (око 5 минута). Смањите топлоту, сипајте у неко вино, додајте грашак, каранфили, Лаврусхка и паприкаш, покривајте поклопцем и повремено мешајте око 20 минута. Према крају поступка, ставите маслине и зачепљене млијечне тигане у тањир. Искључите ватру и сезоните с сецканим травама и белим луком. Сипајте лимунов сок. Послужујемо са било којим страним јелима или салатама од свежег поврћа.