Шампањац је пјенушаво пиће, а отварање бочице таквог вина, по правилу, има нека посебна основа. Са приступом Нове године, питање избора шампањца веома се нагло јавља, нарочито онима који то пију ретко и сумњичав, гледајући батерију на боку на супермаркету.
Питајући какав шампањац треба изабрати, размислите о томе шта очекујете од њега. Ако су памучна плута, пена у наочарима и свечана атмосфера важни за вас, онда не бисте требали ићи крајње и купити колекционо вино, добро је "Абрау-Дурсо" или "Ростовскоие" шампањац. У истој цјеновници налазе се "Мискхако", "Вина Кубанске" и друга пића произведена у јужној Русији. Њихов квалитет се одржава на одговарајућем нивоу, а укус задовољава очекивања.
Посвећујући пажњу на скупе производе, боље је дати предност винима произведеним у земљама које чине три водећа лидера у производњи вина - Француској, Италији и Шпанији. Сви знају да је име пића потекло из француске покрајине, а етикете италијанског "Мартини Асти" лако се препознају у продавницама. Познати вино тврде да се пуноћа укуса и ароме пенушавог вина може процијенити само кориштењем сувих вина, у случају шампањца - ово је брут. Међутим, они који ово пиће пију ретко, погодније полуслатко вино.
Пре него што изаберете шампањац за Нову годину, размислите о броју гостију. Ако планирате бучну гозбу са великим бројем гостију, слободно изаберите полу-слатку "Абрау", његове квалитете укуса одговарају свим потребним индикаторима, а цена неће погодити новчаник. А за романтичну прославу са својом вољеном приватном, можете себи приуштити да купите једну или две боце пенушавог вина од светских произвођача. Таква куповина је боље направити специјалну продавницу.