Сома у тести - рецепт
Сала сомова су укусна и нежна. Месо ове рибе нема готово без костију, а такође је врло дебело. Да бисте правилно припремили тај поклон мора, морате знати неке тајне, иначе ризикујете да добијете рибе у тигању. Сулфон сома је прилично лабава структура, и тако да се не сруши током припреме, прво га треба кувати у добро слану воду или пржити у тепсију. На последњој опцији ћемо се зауставити и рећи вам како кувати рибље сомове у тепсију. Иначе, ако не знате како направити рибу онда ћемо вам дати наговештај.
Кување сом
Састојци:
- филет сом - 800 г;
- лимун - половина;
- сол, бибер;
- уље за кување за пржење.
За тијело:
- брашно - чаше;
- вода - 100 мл;
- бело вино - 50 мл;
- јаја - 1 ком.
- биљно уље - 20 мл.
Кување
Оперите филете сомова, осушите их папирним ручником, процејте их мјешавином соли и бибера, затим потресните лимуновим соком и оставите да маринирате око 20 минута, а затим посекотите филете. Кухање: одвојите протеин из жуманца и пребијте га у бујну пену. У засебној посуди мешајте брашно, воду, бијело вино, румун и биљно уље, додајте мало. Након што се маса добро промеша, додајте откуцани протеин и благо мешајте како не бисте изгубили лакоћу. Сипајте комадиће филета у тусу и пржите у тавану са добро загрејаним биљним уљима на обе стране до златно браон. Ставите готове сома у тесто на папирне салвете како бисте уклонили вишак масти.
Како кувати сом на тесту?
Састојци:
- сом;
- јаја - 2 комада;
- мајонез - 200 г;
- брашно - 150 г;
- бели лук - 1 каранфилић;
- соја сос
Кување
Сачувај сомове на комаде. Кухање: прескочите бели лук преко преса, додајте мајонез, јаја, брашно и соја сос, добро се мешајте, можете чак и да победите мало. Напуните смешу рибом и оставите сат и по. После тога, с једне стране пржите сваки комад у биљној бази на биљном уљу, а затим га окрените, излијете остатак смеше, гурните на ниским температурама испод затвореног поклопца око 10 минута.
За такво јело такође можете служити укусну снацку, на пример, пржене лигње у тијеку .