Ако више волите начин кувања хлеба без учешћа квасца, алтернатива могу бити двије опције: кориштење соде за подизање теста или замјену квасца са квасцем. Прва метода ипак је згодна, али вас ограничава у опсегу печене робе, која се може припремити, а друга се може сигурно назвати пуноправном алтернативом квасцу, што даје практично неодвојив резултат.
Хлеб на пијеску у пекарству се пече готово без ометања споља: састојци за полагање, укључите потребан режим и сачекајте звучни сигнал.
Бездорозхевои хлеб на квасцу у хлебу - рецепти
Ако имате програмабилни произвођач хлеба, онда имате прилику да пекирате хлеб у складу са индивидуалним подешавањима - ово је идеално за случај хлеба са квасцем.
Састојци:
- леан квасац - 45 г;
- вода - 290 мл;
- шећер - 5 г;
- пинч соли;
- квасац - 110 г;
- брашно - 390 г;
- биљно уље - 35 мл.
Припрема
- Да би правилно функционисали глутеново тесто, а самим тим и обезбеђивали лептир, мораће да се гњева двапут, са паузом за доказивање између сваког гњечења.
- Прво, у посуду уређаја, преместите први пар састојака са листе, додајте уље за њих.
- Одвојено мешати оштре заједно са сољу и шећером, сипати у брашно и додати резултујућу смешу течностима у посуду.
- Сада на личне поставке: прво мешање би требало да траје 15 минута, а затим следе сатни пењање, затим друго гњечење, овај пут пет минута и четворо сата пењања.
- После дугог готовог тестирања, хлеб треба печити сат и по.
Како пецати ржени хлеб на кајмаку у производњи хлеба?
Печење ражи хлеб на квасцу - нарочито тежак процес. Пошто ржено брашно није превише богато глутеном, он нерадо подиже чак и у присуству квасца, а шта можемо рећи о њиховом одсуству. Спасавање ће бити додавање пшеничног брашна у тесто, и уз то, јасно поштовање исправних пропорција састојака.
Састојци:
- пшенични стартер - 55 мл;
- вода 235 мл;
- пшенично брашно - 235 г;
- ражано брашно - 115 г;
- соли, суво биље - по укусу.
Припрема
- Први у посуди је да разблажи квасац. Одмах до ње можете додати со и посушено биље, праћено мешавином ситаног пшеничног брашна и ражевог брашна.
- Када су сви састојци у посуди, укључите опцију за гњечење и оставите тесто спремно у аутоматском режиму. Када је режим попуњен, проверите да ли је тесто сондирано, ако је потребно, обришите ивице.
- Оставите двокатни грејање на врућини, одмах у кошу за хљеб, а затим изаберите начин печења и кухајте око 60 минута.
- На крају режима, хлеб оставите још један сат, а затим га уклоните.
Рецепт за хлеб на хоп хопу са пекаром
Састојци:
- брашно - 375 г;
- квасац - 3 тбсп. кашике;
- шећер - 10 г;
- биљно уље - 55 мл;
- вода 85 мл.
Припрема
- Топла вода помешана са хмељним ферментом и шећером. Додајте биљно уље. Други, ставите брашно.
- Да бисте тестирали тест, изаберите опцију "Пизза".
- На крају процеса, оставите тесто за готову, а након повећања, искочите. Поново поновите поступак, а затим укључите режим "Бакинг" за 1 сат.
- Бијели хлеб на квасцу у производјаца хлеба остаје да иде директно до произвођача хлеба све док се не загреје, а затим извадимо, пустимо да се потпуно охлади и узмемо узорак.